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油脂成分
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技术简介
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。
油脂的来源可以是动物或者植物，植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂是人类的主要营养物质之一，食用油脂主要包括食用植物油、食用动物油脂和食用油脂制品、含油调味料以及富含油脂的制品。
检测标准
大豆油（GB/T 1535）；
花生油（GB/T 1534）；
芝麻油（GB/T 8233）；
棕榈油（GB/T 15680）；
食用植物油（GB 2716）；
红花籽油（GB/T 22465）；
食用动物油脂（GB 10146）。
专业品质
检测成分丰富，包括：
理化指标；
污染物；
农药残留；
真菌毒素；
添加剂类等。